A cura di Franca Marangoni e Andrea Poli, Nutrition Foundation of Italy
L'associazione tra alimentazione, stile di vita e salute è ormai ampiamente riconosciuta. Una dieta varia ed equilibrata, adeguata al livello di attività fisica, garantisce una condizione di benessere e svolge riconosciuti effetti protettivi nei confronti delle malattie cronico-degenerative, prime tra tutti quelle del sistema cardiocircolatorio, che rappresentano anche in Italia...

Temperature sempre più basse, pioggia e vento annunciano l’arrivo della stagione invernale e i conseguenti disturbi. Raffreddore, influenza, tosse, ma anche dolori osteoarticolari e reumatici diventano i compagni di viaggio per qualche mese.   Poiché è meglio prevenire che curare, il Ministero della Salute ha stilato alcune semplici regole utili per proteggersi dai malanni dell’inverno:   1. Regolate la temperatura degli ambienti interni. In assenza di irraggiamento, con un...

Durante la stagione invernale molte persone sono soggette ai cosiddetti disturbi da raffreddamento, che si manifestano in genere con una serie di sintomi quali mal di gola, infiammazione a carico dei bronchi con tosse secca e talvolta con espettorato, malessere generale, raffreddore e talvolta anche febbre. Questi disturbi sono particolarmente frequenti nei soggetti a maggiore rischio di depressione immunitaria - ad esempio i bambini, gli anziani e i diabetici. Infatti è noto che...

Le brassicacee sono molto apprezzate ed utilizzate da sempre nella cucina italiana. Recenti ricerche hanno sottolineato le molteplici proprietà benefiche per il nostro organismo da parte dei vegetali di questa famiglia (broccoli, cavolini di Bruxelles, cavolfiori, rape, cavolo nero) soprattutto nel contrastare lo stress ossidativo, principale imputato nei processi di invecchiamento e nell’insorgenza di numerosi patologie.   Le specie reattive dell’ossigeno (ROS) si formano...

Questi panzerotti possono essere serviti come spuntino o antipasto. Abbinati a un'insalata mista diventano un piatto unico leggero, trasformabile in take-away da portare in ufficio. I piccoli semi di sesamo sono molto graziosi e hanno un gusto particolare, simile alla nocciola, che ben si bilancia con il saporito ripieno di formaggio. Ricchi di acidi grassi insaturi, proteine, magnesio, calcio, fosforo e ferro, sono molto energetici e ottimi ricostituenti, adatti nei periodi di...