Nutrizionisti e psichiatri sostengono ormai da anni il potenziale ruolo della dieta e dei composti contenuti negli alimenti sul benessere della nostra psiche. Evidenze scientifiche ribadiscono infatti il ruolo e le proprietà benefiche degli antiossidanti.
Nell’ambito dell’ultimo congresso della Società Europea di Neuro Farmacologia, che si è da poco concluso a Parigi, è stato posto invece l’accento su un’altra possibile via di influenza degli alimenti sulla sfera psichica:...

Un modo gustoso per avvicinare i bambini ai legumi e quindi alle proteine vegetali, queste crocchette sono molto saporite anche senza salame che per un secondo vegetariano può essere escluso dagli ingredienti oppure sostituito con dadini di fontina.

Un piatto unico che può essere abbinato a un cereale per completarlo con un apporto di carboidrati, ottimo il riso nero Venere bollito semplicemente che aggiunge gusto, aromi e un bel contrasto di colore col rosa dei gamberi e il verde delle fave.

Dagli anni ’70 ad oggi si è verificata una grande evoluzione del concetto di cibo, che ha perso il significato di semplice fonte di sostentamento e piacere, per assumere l’identità di elemento capace di intervenire direttamente sulla salute degli individui. Scelte, abitudini e consumi costituiscono aspetti fondamentali per definire il modo in cui le persone si alimentano. Se da un lato la società si dimostra sempre più attenta alle relazioni fra alimentazione e salute, contemporaneamente vede...

Un aspic molto colorato e ricchissimo di frutta, che potete riproporre tutto l’anno con la frutta di stagione che preferite, per un dessert leggero e multivitaminico.

Si parla di nutricosmeceutici, cosmetoalimenti, nutricosmetici...tanti sono i neologismi coniati. Tutti questi nomi per indicare prodotti che appartengono al gruppo degli integratori e che avrebbero la funzione di proteggere la pelle e renderla più sana e bella. I nutriceutici, infatti, rappresentano un’applicazione della corretta alimentazione alle condizioni della pelle e dei suoi annessi al fine di garantirne lo stato di benessere.

La menopausa nella donna rappresenta il periodo della vita in cui avvengono profonde modificazioni ormonali che condizionano il fisiologico benessere quotidiano ed innescano un’accelerazione del processo dell’invecchiamento.

La sintomatologia vasomotoria – le classiche vampate di calore, un’abbondante sudorazione notturna etc - rappresenta il disturbo più evidente e mantiene costantemente informata la donna di cosa sta accadendo al suo corpo; in molti casi la fa sentire a...

Le Crucifere o Brassicacee (cavolo, cavolfiore, broccolo, rapa ecc.) sono vegetali largamente utilizzati a scopo alimentare ed entrano a far parte della dieta di molte persone.
Ricchissimi di vitamine (A, gruppo B e C), di minerali e di prodotti solforati, le crucifere rappresentano una preziosa fonte di benessere e sono ormai riconosciute avere molteplici effetti positivi.

L'hypericum perforatum, popolarmente conosciuto come "Erba di San Giovanni", è una pianta conosciuta fin dall'antichità e il cui millenario utilizzo affonda le radici nelle pratiche salutistiche di greci e romani, che lo utilizzavano come diuretico, antimalarico, cicatrizzante, lenitivo, contro la sciatica e le fratture, e per regolarizzare il flusso mestruale. Nel Medioevo era considerato un utile rimedio per ansia, la malinconia e i disturbi del sonno.

Al rientro dalle vacanze, la pelle si presenta disidratata dai raggi solari, segnata da macchie scure, rughe ed i capelli sembrano secchi e sbiaditi.
L'abbronzatura ispessisce la cute, che diventa più secca e meno elastica. Con il passare dei giorni lo strato corneo superficiale inizia a desquamarsi, il colorito si fa disomogeneo, l'epidermide opaca e ruvida. Per dare un colpo di spugna, è necessario eliminare: le cellule morte. L’ideale è un peeling domiciliare delicato a base...

Le vacanze sono finite e il ritorno alla routine quotidiana non è un momento piacevole da affrontare. Una ricerca condotta dall’Istat nel 2010 ha evidenziato infatti che ben un italiano su dieci soffre del cosiddetto stress da rientro o post vacation blues.

Una crema di semplice esecuzione, velocissima e delicata, caratterizzata dal gusto definito del cocco e dal tocco leggermente piccante del curry. In bocca tre tipi di texture: la fluidità della crema, la morbida consistenza delle verdurine e la lieve croccantezza del prezzemolo fritto.

A cura di Nutrition Foundation of Italy.
L’interesse nei confronti dei probiotici è in crescita: e non solamente da parte del mondo scientifico, ma anche da parte del pubblico dei consumatori. Un atteggiamento che trova probabilmente giustificazione, oltre che nell’ampia disponibilità di prodotti con queste caratteristiche e nei consistenti investimenti pubblicitari delle aziende più attive sul mercato, anche nel grande numero di studi scientifici pubblicati negli ultimi anni...

Noto anche come Vaccinium macrocarpum Aiton,il mirtillo rosso è il frutto di una pianta a forma di piccolo albero appartenente alla famiglia delle ericacee. Molto comune in Europa, nella zona del Caucaso e in America, in Italia si trova soprattutto nei boschi del Nord degli Appennini e delle Alpi ad altezze non superiori ai 2000 metri. Caratterizzato da colore rosso brillante, il frutto si distingue anche per un sapore piuttosto acidulo.

Con l’arrivo della stagione invernale fanno la loro comparsa basse temperature, vento gelido, umidità o eccessiva secchezza: tutti fattori che, con l’inquinamento e l’esposizione ai raggi UV, aggrediscono la pelle di grandi e bambini – soprattutto quella del viso e le labbra - e i capelli, con il risultato di avere alla fine della giornata una cute secca, screpolata, ruvida, opaca. Questo succede perché il film idrolipidico e lo strato corneo, cioè quello più superficiale dell’epidermide,...

In alcuni periodi dell’anno e con determinate condizioni climatiche, la pelle può alterarsi. Il principale responsabile delle alterazioni cutanee, che poi portano a secchezza, sensazione di "pelle che tira", è lo sbilanciamento idrolipidico degli strati cutanei più esterni. Ripristinare l’idratazione della pelle è estremamente importante anche nei casi di semplice secchezza cutanea. L’integrazione nutrizionale può intervenire positivamente sulla secchezza cutanea grazie...

La luteina è una sostanza di origine naturale nota per le sue proprietà antiossidanti e protettive sulla vista. Dal punto di vista chimico, la luteina è una xantofilla del gruppo dei carotenoidi, pigmenti naturali contenuti in molti alimenti, sia di origine animale (tuorlo d’uovo), sia e soprattutto, di origine vegetale (spinaci, mais, cavoletti di Bruxelles). Come gli altri carotenoidi, anche la luteina non può essere sintetizzata dall’uomo e quindi deve essere introdotta obbligatoriamente...

Una preparazione ricca di proteine animali dove l'apporto di carboidrati è dato dalla pasta sfoglia. I peperoni vengono cotti brevemente in modo da mantenere il più possibile il loro contenuto di vitamine (il peperone crudo contiene il doppio di vit. C presente nel kiwi o nel limone) e stimolare la masticazione. INGREDIENTI PER 4 PERSONE un filetto intero di vitello di circa 800 g 1 rotolo di pasta sfoglia 1 uovo 5 cucchiai di pangrattato 1 ciuffo di prezzemolo mezzo...

Il fenomeno della contraffazione relativa ai prodotti per la salute e il benessere è una piaga endemica la cui reale entità non è conosciuta; secondo stime dell’FDA ben il 10% dei medicinali venduti ogni anno nel mondo è contraffatto. La prevalenza di prodotti per la salute e il benessere contraffatti nel mondo varia da meno dell’1% nei Paesi industrializzati a più del 10% nei Paesi in via di sviluppo, a seconda dall’area geografica. Qualche dato significativo: secondo studi dell’OMS, ad...

E’ curioso come al giorno d’oggi venga continuamente – e giustamente - raccomandata l’attenta lettura dell’etichetta degli alimenti e si scordi che è necessaria la stessa attenzione per gli integratori alimentari. Oggi tale raccomandazione è più che mai urgente e importante: Internet ha infatti sviluppato un mercato parallelo fuori controllo, che non passa dalle mani di un professionista, come può essere un farmacista, che ne vagli la qualità e l’efficacia. Come è noto, la...

Come è ormai noto, elevati valori di pressione arteriosa (PA) aumentano il rischio di eventi morbosi quali infarto del miocardio ed ictus. L’ipertensione è oggi un fattore di rischio assai diffuso nelle popolazioni occidentali: tenere controllata la pressione arteriosa è quindi importante, e significa in numerosi casi dover assumere farmaci. Una modifica delle abitudini alimentari può contribuire in modo significativo a controllare i valori pressori. Oltre alla nota relazione tra...

Una preparazione che può diventare piatto unico per il buon contenuto di carboidrati e proteine, che apporta anche ferro, fosforo, potassio, vit. del gruppo B, vit. A e D.

Il rientro dalle vacanze estive è sempre un momento difficile, soprattutto per i bambini che dopo tre mesi di pausa e gioco si ritrovano a dover affrontare un nuovo anno scolastico ricco di impegni scolastici e non. Un momento delicato per il quale è fondamentale prepararsi per tempo. Per essere pronti ad affrontare il rientro a scuola senza difficoltà, è utile un periodo di assestamento per ripassare quanto appreso l’anno precedente e preparare un piano di impegno graduale che aiuti,...

Che sia la prima esperienza piuttosto che la ripresa di un percorso, che avvenga in una struttura inesplorata e tutta da scoprire e in un contesto di insegnanti e coetanei mai incontrati prima piuttosto che in un ambiente familiare, l’inizio dell’anno scolastico è sempre un momento particolarmente delicato per il bambino. Per lui si delineano nuovi impegni e nuovi traguardi da raggiungere, che si configurano in una realtà duplice: da un lato il ripristino di uno stile di vita...

La valeriana è una pianta a fiore appartenente alla famiglia delle Valerianacee. La V. officinale è la più nota del genere Valeriana, costituito da più di 150 specie, diffuse soprattutto nelle regioni boscose europee e, in parte, in Nord America. La radice di V. officinalis, che viene usata da tempo, sia da sola sia in associazione ad altre piante, come blando sedativo. L’insonnia è un disagio piuttosto comune, caratterizzato dalla difficoltà ad addormentarsi o a mantenere lo...

Una quiche ricchissima di calcio e con un buon apporto di vitamina A, sodio e fosforo. Cotta in piccoli stampi da crostata (8-10 cm di diametro) si trasforma in pratica tortina monoporzione per la pausa pranzo e può essere surgelata senza perdere in fragranza, dopo lo scongelamento basterà scaldarla brevemente in forno o nel microonde. QUICHE ALL'EMMENTAL PICCANTE INGREDIENTI PER 8 PERSONE 160 g di burro 260 g di farina mezzo litro di latte 4 uova 200 g di Emmentaler 1...

L'estate è un ricordo lontano, arrivano i primi freddi e la stagione invernale è ormai alle porte, con pioggia, vento e bruschi abbassamenti di temperatura; fanno la loro comparsa cappelli, sciarpe e cappotti, ma anche termometri, tisane e tutto l’armamentario per far fronte ai primi malanni di stagione, come tosse, raffreddore, mal di gola, influenza.

Durante la stagione invernale bambini e anziani, soprattutto, rischiano di ammalarsi per il freddo intenso che, causando l'abbassamento delle difese immunitarie, espone a malattie ed aggressioni virali, batteriche, fungine, etc. L'alterazione dei meccanismi di difesa determina l'incapacità da parte dell'organismo di rispondere adeguatamente e quindi di proteggersi dall'attacco di fattori esterni nocivi. Come conseguenza del deficit della risposta immunologica si verifica anche una...

L’arrivo dei primi freddi porta ogni anno un bagaglio di malesseri, tra i quali particolarmente fastidiosi sono quelli legati a ossa e articolazioni. La diminuzione della temperatura in autunno ha effetto sia sulla struttura interna delle articolazioni (osso e cartilagine) sia sulle strutture esterne che le circondano, come tendini e guaine. Sono proprio queste a soffrire maggiormente del calo termico, provocando fastidio soprattutto all'inizio del movimento "a freddo" e...

Il comune raffreddore e l’influenza sono al secondo posto come le più contagiose e diffuse patologie nella popolazione, soprattutto durante il periodo invernale. Il "National Institute of Health" riporta che in media i bambini prendono da 6 a 10 raffreddori all'anno, mentre gli adulti da 2 a 4. L'influenza, inoltre, durante la sua diffusione invernale, può manifestarsi in circa il 50% della popolazione totale. Per ridurre il rischio di malattie da raffreddamento, già in...

Un secondo di facile preparazione, proteico e ricco di minerali e vitamine (C, A, gruppo B, potassio, calcio, fosforo, magnesio), apportati principalmente dall'insalata di frutta e verdura che con i suoi sapori dolci, lievemente piccanti e aciduli si abbina piacevolmente al gusto delicato del pollo.

Aiuto quanti capelli sto perdendo!?! Il più delle volte è un disturbo tipicamente stagionale, che si ripresenta puntuale ad ogni cambio di stagione in primavera ed in autunno; in quest’ultimo caso a volte ancora più forte a causa delle pressioni a cui il capello è stato sottoposto durante le vacanze estive … sole, acqua salata del mare. In alcune situazioni è, però, un problema più serio, che peggiora nei cambi di stagione, ma che in realtà è già presente da tempo: in questo caso i capelli si...

I nostri capelli sono fatti di minerali, grassi, proteine, acqua, tutte sostanze contenute negli alimenti e fondamentali per salvaguardare la salute e l’aspetto della nostra capigliatura. L’alimentazione è importante per tutte le funzioni del nostro organismo, ed abbiamo già visto quanto sia indispensabile alla costituzione e alla crescita dei nostri capelli. Le carenze nutritive e gli sbalzi improvvisi di peso dovuti a diete dimagranti drastiche indeboliscono i nostri capelli rendendoli...

La produzione di arance a polpa rossa è tipica della parte orientale della Sicilia, dove alcune varietà del Citrus sinensis (Moro, Tarocco e Sanguinello) hanno trovato le condizioni ambientali ottimali per esprimere al meglio le loro caratteristiche. Queste varietà di arance crescono esclusivamente in Sicilia e sono caratterizzate da un’abbondante presenza di antocianine (flavonoidi) e da una notevole concentrazione di sostanze antiossidanti (acido ascorbico oltre ai già ...

Un piatto unico molto saporito: la scelta del riso integrale è mirata al mantenimento delle fibre e dei nutrienti, biotina e potassio. Il curry caratterizza il piatto col suo sapore deciso e la curcuma, una delle spezie che fanno parte di questa miscela, tinge piacevolmente di giallo e apporta importanti proprietà antiossidanti. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 g di riso rosso integrale 80 g di parmigiano grattugiato 400 g di polpa di maiale tritata 50 g di...

Secondo i dati recentemente presentati nell’ambito del “Rapporto sullo stato di salute delle donne in Italia” elaborato dal Ministero della Salute, le donne italiane rappresentano il 51% della popolazione, pari a circa 30 milioni di persone, di cui il 4% straniere. Quasi metà delle donne lavora: una su quattro ha un orario flessibile, mentre quindici anni fa solo 14 donne su 100 lavoravano part-time. Pur a fronte di una maggiore flessibilità nel lavoro, che apparentemente consente di meglio...

Il periodo della gravidanza è particolarmente critico dal punto di vista alimentare-dietetico, in quanto la dieta incide in modo fondamentale sulla salute sia della madre sia del feto. Per ottimizzare lo stato di salute di una donna in gravidanza e per ridurre il rischio di malformazioni o malattie nel nascituro, è fondamentale che la madre raggiunga uno stato nutrizionale ottimale prima, durante e dopo il periodo gestazionale: a questo proposito, è consigliabile che la mamma in...

Gli steroli vegetali, composti bioattivi contenuti nei vegetali, si suddividono in 2 categorie, fitosteroli e fitostanoli. I fitostanoli si differenziano dai fitosteroli, oltre che per la forma chimica, anche per il minore assorbimento intestinale (0.2% contro il 2% dei fitosteroli). In commercio sono disponibili diversi prodotti arricchiti in steroli vegetali, che si possono trovare naturalmente anche in molti alimenti quali mais, semi di cotone, arachidi, olio di lino, legumi e frutta...

Un piatto unico molto gustoso per la varietà di profumi e sapori aggiunti al formaggio fresco di capra, completato dall'abbinamento con il pane fatto in casa che aggiunge un buon apporto di fibre dovuto alla crusca della farina integrale e di antiossidanti presenti nelle noci, ricche di vitamina E e di acidi grassi Omega 3 e Omega 6. INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE per i caprini: 1,2 kg di formaggio caprino fresco 50 g di parmigiano grattugiato 80 g di pistacchi...