Entrare nella terza età non significa invecchiare, ma affrontare un naturale processo di cambiamento del proprio stato psico-fisico, così come avvenuto progressivamente in tutte le fasi precedenti della vita. L'invecchiamento è un fenomeno complesso in cui giocano un ruolo determinante differenti fattori, quali ad esempio ambiente, malattie, attività fisica, nutrizione e componenti genetiche. Mentre alcuni di essi sono immodificabili, su altri si può invece intervenire in maniera consapevole....

La leggerezza della pasta fillo, una sfoglia greca preparata senza aggiunta di grassi, permette di aggiungere la panna alla farcitura, rendendola più morbida e gustosa. Inoltre la fillopasta è molto gradevole esteticamente e croccante in bocca, creando un contrasto di consistenze che favorisce la piacevolezza della masticazione e conseguentemente una buona digestione.

Un abbinamento primaverile dal gusto delicato, ideale come piatto unico. Il pollo apporta proteine e amminoacidi essenziali, il riso carboidrati di facile digeribilità e l'avocado Omega 3 e antiossidanti, vitamina A ed E particolarmente utili a combattere l'invecchiamento della pelle e la perdita di elasticità.

La Grindelia, originaria delle regioni paludose della California e del nord del Messico, è una specie rustica appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Questa pianta erbacea tende a lignificare alla base assumendo l'aspetto di un cespuglio; i suoi fusti sono ramosi e le foglie allungate a margine seghettato. La secrezione resinosa avvolge e ricopre tutte le parti aeree delle piante di Grindelia e il fiore di color giallo acceso, detto capolino.

La ricetta del mese di Maggio Flan di asparagi Questi flan hanno un sapore molto delicato, sono di grande effetto e di facile preparazione. Possono seguire un risotto vegetariano o anticipare un salmone al vapore servito con patate novelle e maionese fatta in casa.

Mangiare sano è importante sempre, a tutte le età. Lo è ancora di più in alcuni momenti particolari della vita, come ad esempio la gravidanza. In questo periodo, infatti, l’alimentazione non serve solo a fare in modo che la futura mamma stia bene, ma è fondamentale anche perché il feto si sviluppi e cresca in maniera corretta. Ogni donna dovrebbe quindi alimentarsi in maniera adeguata. Non c’è bisogno di sconvolgere il proprio abituale schema alimentare, basta porre qualche piccola...

Il cibo non è solo un mezzo di sostentamento. Da diversi anni ormai è sempre più visto come un’importante fonte di piacere, per il palato e per lo spirito; come una fonte di autogratificazione capace di rendere migliori le nostre giornate. Non solo…Il cibo è sempre di più salute, un potentissimo mezzo a nostra disposizione per salvaguardare l’organismo a mantenere uno stato di benessere. Lo conferma anche la comunità scientifica che negli ultimi tempi orienta le sue ricerche...

Esistono momenti della vita di ognuno in cui si ha bisogno di un aiuto esterno per recuperare l’energia psicofisica. Capita a seguito di tempi prolungati di superlavoro, di stress, di somatizzazione dell’ansia, ma anche dopo periodi in cui l’organismo ha sofferto di problemi organici o malattie. L’indebolimento psico-fisico colpisce più frequente le donne, anche in età giovanile, e si manifesta con ansia, calo della memoria, delle prestazioni mentali in genere e scarsa voglia di fare le...

Un'insalata-piatto unico aromatizzata senza aggiungere olio, sorretta gustativamente dai profumi mediorientali, dell'arancio e del coriandolo, con un contrasto fra cotto e crudo e diverse consistenze, dove si ritrova la piacevole croccantezza delle carotine crude.

Tempo di primavera. Tempo di rinascita, di sole, di attività all’aria aperta. L’arrivo della bella stagione coincide infatti con il rifiorire della natura, la maturazione della frutta più prelibata, il risplendere del cielo, il progressivo allungamento delle giornate. Un momento positivo che sostiene l’animo e predispone all’azione. L’arrivo della primavera, però, è per molti associato anche ad uno stato di stanchezza e di malessere noto proprio come “mal di primavera”. Molti...

L’analisi della distribuzione del tessuto adiposo, in persone obese, è considerato fondamentale. Da anni si sa che il grasso addominale (ossia quello presente a livello dell’addome), non è solo un tessuto di deposito energetico, ma un tessuto “vivo” che interagisce con gli altri tessuti. Un eccesso di grasso addominale è dannoso, poiché è associato a modificazioni del metabolismo lipidico, e rappresenta un fattore di rischio per lo sviluppo di patologie cardiovascolari. La valutazione della...

Il crème caramel è un dolce al cucchiaio che piace a tutti per il suo gusto di crema dalla consistenza morbida ma compatta. Per evitare che il composto di uova impazzisca deve essere cotto a bagnomaria a una temperatura non troppo elevata. Prima di estrarlo dal forno, per assicurarsi che sia cotto si fa la prova dello stecchino come per le torte. INGREDIENTI PER 6 PERSONE 1 arancia non trattata 150 g di zucchero mezzo litro di latte 2 uova, un tuorlo ...

E’ compagna di otto donne su dieci e contro di lei ogni anno milioni di donne dichiarano guerra. Parliamo della cellulite, definita scientificamente come "pannicolopatia fibro-edematosa", e consiste un una modificazione del tessuto sottocutaneo, cioè dello strato di tessuto ricco di cellule adipose che si trova sotto la pelle. E’ caratterizzata da ipertrofia (aumento di volume) delle cellule adipose, ritenzione idrica e stasi di liquido negli spazi intercellulari. Responsabile...

Il periodo pre-estivo è quello in cui maggiormente si concentrano gli sforzi di molte donne e ragazze per una “remise en forme” in vista delle vacanze. L’uso di integratori alimentari coadiuvanti di diete ipocaloriche (che vanno distinti dai prodotti dietetici destinati a diete ipocaloriche, come ad esempio i sostituti del pasto) può dare un contributo ma deve accompagnarsi a un idoneo regime dietetico ipocalorico e bilanciato, un adeguato livello di attività fisica, la rimozione di...

Le alterazioni del profilo lipidico plasmatico, e in particolare l’ aumento dei livelli del colesterolo LDL, il cosiddetto “colesterolo cattivo”, rappresentano unanimamente uno dei maggiori fattori di rischio cardiovascolare, legato all’insorgenza di aterosclerosi. Anche l'ossidazione delle lipoproteine a bassa densità (LDL) è considerata un fenomeno importante nella formazione e nell’evoluzione della placca ateromatosa; si ritiene, infatti, che siano le LDL in forma ossidata ad...

Un piatto velocissimo (si prepara in meno di mezz'ora) e fresco, dai profumi mediorientali del coriandolo e dell'acqua di fiori d'arancio, ricco di proteine, potassio, vitamina A e C. E' adatto anche per il pranzo in ufficio o da mettere nella borsa del pic-nic, da condire all'ultimo momento.

La sindrome dell’Intestino Irritabile (in inglese, IBS) rappresenta un disturbo molto frequente, che ha un elevato impatto sulla qualità di vita dei pazienti e sicuramente comporta rilevanti spese per la società. A livello mondiale si stima infatti che ne soffra circa il 10% della popolazione, con una preponderanza per la sintomatologia dolorosa addominale associata a diarrea o alternata a stati di stipsi/diarrea. Un dato socio-sanitario interessante è che coloro che soffrono di...

Il termine "probiotico" deriva dal greco: "pro-bios" e significa a favore della vita. Basandosi sulla definizione del ricercatore inglese Fuller (1989): "il probiotico è un microrganismo vivente che esercita un effetto positivo sulla salute dell'ospite con il risultato di rafforzare l'ecosistema intestinale". Grazie ai contributi della scienza, nel tempo, si è estesa anche in occidente la cultura dei dell’uso dei probiotici, come un’integrazione a favore delle funzionalità...

La Sindrome dell’Intestino Irritabile (SII) è un disturbo dell'apparato gastro-intestinale molto frequente. Secondo i dati epidemiologici, ne soffre circa il 30% della popolazione italiana, prevalentemente donne. Soffrire di SII significa convivere con dolore e gonfiore addominale variabili per frequenza ed intensità, ma con un indiscutibile impatto negativo sulla qualità della vita. La sindrome dell’intestino irritabile non è una malattia ma una disfunzione, le cui cause non sono...

Gli integratori alimentari sono rappresentati da una vastissima gamma di prodotti. Quelli più diffusi sono gli integratori di vitamine e/o di minerali, di acidi grassi, di probiotici, di fibra e gli integratori o complementi alimentari a base di antiossidanti o di altri ingredienti costituiti da piante o derivati che, pur privi di valore nutritivo, sono tuttavia dotati di attività favorenti determinate funzioni e processi fisiologici compatibili con una finalità di tipo salutistico. Ecco...

In coincidenza con la fine della funzione riproduttiva la donna inizia ad avvertire numerosi sintomi che con il trascorrere dei mesi diventano sempre più frequenti e fastidiosi. Tali sintomi definiti "neurovegetativi" raggiungono il loro acme nei primi anni della postmenopoausa, riconoscendo nella caduta dei livelli di estrogeni la causa principale. Il sintomo più frequente e mal sopportato dalle donne è rappresentato dalla comparsa delle vampate di calore. Tale sintomo è presente in...

I risultati degli studi più recenti indicano che il numero di persone in cui è necessario ridurre la colesterolemia è in continua crescita. In questo contesto complesso ed in rapida evoluzione, nuove opportunità emergono dall’utilizzo di fitosteroli. I fitosteroli sono composti bioattivi presenti in molti prodotti vegetali, come oli, legumi (soia in particolare) e frutta secca. La loro capacità di contribuire alla riduzione della colesterolemia LDL (il cosiddetto “colesterolo...

Un piatto unico molto sostanzioso e saporito, che apporta carboidrati e proteine ed è ricco di fosforo, potassio, manganese, calcio e vitamine (A, gruppo B, C, D, E, K). Il valore nutrizionale aumenta ulteriormente utilizzando patate arricchite di iodio o selenio.

Le cause Predisposizione genetica e vita sedentaria. Lavoro in ufficio, uso auto poco tempo per lo sport Abitudini alimentari. Pranzare fuori casa incentiva il consumo di cibi sbilanciati. Alimentazione compulsiva e ansiosa dovuta allo stress Bambini davanti a computer e tv, poche ore di attività fisica I danni per la salute Malattie cardiovascolari Ipertensione Diabete del secondo tipo Disagio psicologico (depressione, isolamento) Malattie ai reni. L’Organizzazione Mondiale della Sanità...

Negli ultimi decenni si è verificato un profondo cambiamento del nostro modello alimentare; il maggiore potere d’acquisto, una diversa struttura sociale, un differente stile di vita hanno modificato profondamente i bisogni alimentari, la struttura dei consumi, gli strumenti per soddisfarli; conseguentemente si è verificata anche una notevole modificazione nei sistemi di produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti. Oggi i consumi sono orientati in modo sempre più...

Ecco un secondo piatto ricco di proteine e povero di grassi, facilmente digeribile (grazie anche all'erba cipollina e allo zenzero fresco), ricco di minerali (fosforo, potassio, calcio, magnesio) e vitamine (C, A, B3, B12). Abbinato al riso si trasforma in piatto unico. La scelta del Basmati è dovuta al suo gusto delicato e al naturale profumo che lo rende particolarmente piacevole anche senza l'aggiunta di condimenti. INGREDIENTI PER 4 PERSONE ...

La primavera è un periodo particolarmente delicato, dove il cambio di stagione, il rialzo di temperatura, l’aumentata attività dovuta alle giornate più lunghe possono contribuire a quel ben conosciuto senso di stanchezza, di astenia generali; una difficoltà ad "adattarsi" ai nuovi ritmi biologici. GINKGO BILOBA Il Ginko Biloba, della famiglia delle Ginkgoaceae, è una delle piante più antiche oggi viventi; infatti sono stati trovati dei fossili di Ginkgo biloba vecchi di quasi...

Gli acidi grassi Omega-3 (o PUFA n-3), insieme agli Omega-6, costituiscono una categoria di acidi grassi essenziali indispensabili per il corretto funzionamento dell'organismo. Numerosi e riconosciuti sono gli effetti benefici degli Omega-3 sul sistema cardiocircolatorio, ma non solo: gli acidi grassi Omega-3 svolgono anche un importante ruolo nel sistema nervoso. Il cervello umano ha un elevato contenuto di acidi grassi , fondamentali per il suo normale sviluppo e il...

L’arrivo della primavera può in alcuni casi portare con sé stati di squilibrio psico-fisico con conseguenti situazioni di disagio e malessere. Lo affermano anche recenti indagini: la cosiddetta sindrome del "mal di primavera"! Senso di affaticamento, astenia, svogliatezza che può portare a disturbi di umore, sono sintomi sempre più frequenti. Ma un po’ di movimento all’aria aperta e un’alimentazione attenta possono aiutare a superare il cambio di stagione. Sono in particolare le...

Per mantenere o raggiungere uno stato di benessere in primavera, la corretta alimentazione e un sano stile di vita sono gli elementi cardine; non di rado però si verificano situazioni di malnutrizione per eccesso calorico o lipidico, glucidico o proteico o per difetto, soprattutto di vitamine e minerali, tali da rendere necessari interventi correttivi e, nell’ultimo caso, un’integrazione di questi micronutrienti. In particolare, in primavera, l’organismo ha necessità di assumere...

L’alopecia androgenetica o calvizie comune è un diradamento della capigliatura dovuto alla riduzione del fusto del capello. Nella razza bianca interessa circa il 60% degli uomini sotto i 30 anni e il 70% dopo questa età. La calvizie comune è strettamente legata all’attività di un enzima (5alfa-reduttasi di tipo II) che trasforma il testosterone in un’altra sostanza (DHT) che a sua volta si lega a dei recettori specifici localizzati nel follicolo pilifero, determinandone...

Una ricetta leggera e appetitosa ricca di vitamine e sali minerali, fondamentali per affrontare il cambio di stagione in piena forma. Le frittelline di baccalà sono, infatti, particolarmente proteiche e ricche di potassio, fosforo, calcio e magnesio. Si abbinano perfettamente alla misticanza che ne potenzia il contenuto di calcio e vitamina A. Inoltre l'acido folico e la vit. C presenti nell'insalata e nel succo di limone della citronnette favoriscono ...